さて「どんたむ焼き」ってなんでしょう？

　おやきですが、北海道で一般的な「おやき」は今川焼きとか大判焼きとか、丸くて平たくて型に入れて焼いたもの。

　小麦粉で作った鯛焼と同じような生地で、中にあんことか白あんとかクリームとか。

　黄金色に焼き上がって美味しいよね。

　苫小牧にも、私が小さな頃に駅前に「甘太郎」というおやき屋があって（高校時代には跨線橋横に移った。その跨線橋も今はなく、アンダーパスになってるけど）、そこの白あんが大好きだった。

　で、そのおやきではなく、長野県地方を中心にメジャーな「おやき」。

　野沢菜漬とかキンピラとか入ってる、主食的なもの。

　「どんたむ焼き」は、それをアレンジしたものです。

　野沢菜漬は使わない。

　実物は、こんなん　↓　練習中のものですが。

　生地や具材の特徴はまた今度ね。